Las 6 clasificaciones de vino en España

Los vinos se pueden clasificar por tantos aspectos como nos podamos imaginar. Muchas veces hablamos de una distinción por color, otras por el tiempo de crianza, etc. En esta ocasión, vamos a hablar sobre la clasificación comunitaria, la cual se rige por una serie de regulaciones que nos marcarán el tipo de vino que estamos degustando, y que serán importantes para valorar su calidad.

• Vinos de mesa:

Se trata de aquellos vinos que tienen muy poca regulación, y que no indican la región donde se han producido, el año de cosecha ni las variedades. No tienen unos caracteres definidos, por lo que la flexibilidad a la hora de elaborarlos es total.

Por lo general suelen ser vinos baratos, ya que tienen más opciones de hacer un producto económico.

• Vinos de la tierra

Se trata de una rama de los vinos de mesa, en el que el lugar en el que se produce, debe estar asociada a una zona geográfica, limitada por las condiciones medioambientales que le aporten carácter al vino.

En España existen 41 zonas con esta denominación.

• Vinos con Indicación Geográfica

En este caso, no solo se debe producir en un sitio determinado, sino que, además, las uvas tienen que ser procedentes de ese lugar y la crianza, debe realizarse en dicha zona.

• Vinos con Denominación de Origen

Las D. O. certifica que el producto pertenece a una zona y a su normativa, la cual es más exigente que los que hemos visto anteriormente. Gozan de buen prestigio ya que tienen que someterse a diferentes controles para garantizar que cumplen las condiciones marcadas por la D. O.

Actualmente existen 69 Denominaciones, entre las que se encuentran algunas muy conocidas como Rueda, Ribera de Duero, Rias Baixas, entre otras.

• Vinos con Denominación de Origen Calificada

Son aquellas Denominaciones de Origen que han pasado al menos 10 años dentro de dicha clasificación, y que deben cumplir una serie de requisitos de control de cantidad y de calidad.

Actualmente solo existen 2, que son D.O. Ca. Rioja y D.O. Ca. Priorato.

• Vinos de Pago

Se trata de la máxima calificación que se puede dar a una bodega, y son productos con mucho prestigio. En este caso, hay que tener en cuenta las características del entorno, en cuanto al clima propio, tipo de suelo, etc, que lo hacen diferente al resto de la zona.

Existen actualmente 17 Vinos de Pago.

Esta clasificación nos va a aportar muchas pistas sobre la calidad del vino y los requisitos que ha tenido que pasar antes de poder ser comercializado. Esto no significa que un vino de mesa no pueda gustarnos, pero sí nos dirá qué tipo de vino vamos a consumir, y nos marcará una serie de parámetros que tendremos que tener en cuenta, como, por ejemplo, el precio.

En futuros artículos, desarrollaremos más extensamente los condicionantes que deben seguir las bodegas para pertenecer a una clasificación u otra, pero, por ahora, no podemos adelantarnos; haciendo un “guiño” al mundo vinícola, no podemos hacer el vino antes de vendimiar la uva.