¿Qué productos se revalorizan con el tiempo… y cuáles no?

Si alguna vez has visto una botella de whisky subastarse por miles de euros, es normal que te hayas preguntado: “¿todos los productos con alcohol se revalorizan con el tiempo?” La respuesta corta es no.

Algunas botellas se convierten en auténticos objetos de colección, mientras que otras, aunque estén riquísimas, rara vez aumentan su valor.

Entender por qué ocurre esto no es tan complicado. En el mundo de los espirituosos hay ciertos factores que influyen muchísimo: la rareza, la reputación de la marca, la edad, la producción limitada y, por supuesto, el interés de los coleccionistas, son algunos de los ejemplos.

Espirituosos que sí suelen revalorizarse

• Whisky: el rey de la inversión líquida

Si hay un espirituoso que domina el mercado de colección, ese es el whisky. De hecho, hay destilerías con mucha historia, que han protagonizado algunas de las subastas más espectaculares del sector.

¿Por qué el whisky se revaloriza tanto?

• Puede envejecer durante décadas en barrica antes de embotellarse (un ejemplo claro es el Dingle Single Malt 10 Years). 
• Muchas destilerías lanzan ediciones limitadas.
• Algunas destilerías cierran, lo que dispara el valor de sus botellas.
• Existe un mercado internacional de coleccionistas muy activo.

Además, cuando una botella deja de producirse, el número de unidades disponibles en el mundo se vuelve fijo. Y cuando la demanda sigue creciendo, el precio también.

• Armagnac de gama alta

Aunque no siempre se menciona tanto como el whisky, el armagnac premium también puede aumentar su valor con el tiempo.

Casas como Domaine Tariquet producen destilados muy exclusivos, que han envejecido durante décadas.

En estos casos el valor no solo está en el líquido, sino también en la tipología de la botella, o en producciones muy limitadas, que lo hacen más exclusivo.

Muchas de estas piezas se acercan más al mundo del coleccionismo que al consumo cotidiano.

• Rones de colección

El ron está empezando a ganar protagonismo en el mercado de inversión, aunque todavía está por detrás del whisky, llegando incluso a tener ediciones especiales muy buscadas por los aficionados.

También destacan botellas antiguas de destilerías desaparecidas del Caribe. En estos casos, el valor viene sobre todo por la escasez y la historia detrás de la botella.

Eso sí: no todos los rones se revalorizan. Solo algunos muy concretos.

Espirituosos que normalmente NO se revalorizan

Aquí viene la parte que muchas personas desconocen: la gran mayoría de bebidas alcohólicas no están pensadas para ganar valor con el tiempo.

• Gin

La ginebra, como Dingle Gin o Blue Bottle Gin, vive una auténtica edad de oro, con cientos de marcas nuevas y estilos muy creativos. Pero eso no significa que sea un buen producto para coleccionar. La mayoría de las marcas populares están diseñadas para consumirse relativamente pronto, aunque con el tiempo no pierden valor.

La ginebra no mejora en botella ni evoluciona con el tiempo y rara vez se convierte en objeto de inversión.

• Vodka

Algo similar ocurre con el vodka. Su filosofía es precisamente la pureza y neutralidad, lo que significa que no tiene envejecimiento en barrica ni una evolución que genere valor añadido.

Existen algunas ediciones especiales o botellas de diseño que pueden interesar a coleccionistas, pero el líquido en sí raramente se revaloriza.

• Pacharán

Como no podía ser de otra manera siendo Pacharán Baines, tenemos que nombrar el Pacharán como licor que debe tomarse relativamente pronto.

En este caso, el Pacharán es un producto que no solo no mejora, sino que pierde calidad con el tiempo. Se trata de una maceración, por lo que las cualidades que aporta la fruta se van perdiendo con el tiempo, dando paso a toques más oxidativos, que recuerdan al brandy o al cognac.

No obstante, no es perjudicial si se consume, pero no tendrá el color, el aroma ni el sabor que buscamos en un pacharán.   

Hay algo que conviene aclarar: los espirituosos no envejecen en la botella, sino que ocurre en barrica durante el proceso de elaboración. Una vez embotellado, el líquido prácticamente deja de evolucionar.

Entonces, ¿por qué algunas botellas se vuelven más caras?
La respuesta es sencilla: escasez y demanda. Si una edición limitada se agota y mucha gente la quiere, su precio sube.

La regla de oro: compra para disfrutar

Si estás empezando en el mundo de los destilados, mi consejo es claro: compra botellas que te apetezca probar.

El mercado de inversión en espirituosos existe, pero requiere conocimientos, paciencia y bastante presupuesto. Además, no todas las botellas que parecen especiales terminan revalorizándose.

En cambio, abrir una buena botella con amigos siempre tiene una rentabilidad garantizada.

Y al final, esa es la esencia de los grandes destilados: compartir, disfrutar y descubrir sabores nuevos. Si además alguna botella termina valiendo más dentro de unos años… será simplemente la guinda del pastel.

Disfruta de un consumo responsable

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