LAS 5 IDEAS DE BAINES

Llega la temporada de la endrina y con ella, la elaboración de pacharán en casa. Son muchas las zonas donde es costumbre ir al monte a coger las endrinas silvestres de la zarza, y macerarlas en anís durante unos meses, pero también es cierto que existen otros muchos lugares donde es difícil encontrar estos frutos. Por eso queremos compartir cinco sencillas recetas que hemos seleccionado, y que están al alcance de todos.

1- PATXAKA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de patxakas o basakas Lavar las patxakas que se pueden añadir enteras o en mitades

ELABORACIÓN

Añadirlas en el anisado. Cada 3-4 días mover el envase para que se homogenice y a los 3 meses ya se puede consumir. Según la intensidad de color que queramos podemos dejarlo un poquito más o menos.

Separamos las patxakas, filtramos y listo para consumirlo fresquito.

2- LICOR DE GUINDAS

INGREDIENTES:

- 500 gr. de guindas
- 1 litro de anisado BAINES
- Canela (opcional)

ELABORACIÓN

Lavar las guindas.

Añadirlas en el anisado y opcionalmente la canela.

Cada 2 o 3 días mover el envase para que se homogenice y a los 3 meses ya se puede consumir. Según la intensidad de color que  queramos podemos dejarlo un poquito más o menos.

Separamos las guindas, filtramos y listo para consumirlo fresquito.

3- LICOR DE FRESAS

INGREDIENTES:

- 300 gr. de fresas
- 300 ml. de anisado BAINES
- Hierbabuena o Menta al gusto (opcional)

ELABORACIÓN:

Se limpian las fresas escogiendo las más sanas y maduras. Una vez lavadas se dejan escurrir bien.

En un recipiente que podamos posteriormente cerrar, ponemos el anís junto a las hojas de menta o hierbabuena (opcional).

Añadimos las fresas cortadas en cuartos y cerramos bien el recipiente.

Lo dejamos reposando en un lugar oscuro durante 1 mes, removiéndolo cada dos días.

Una vez pasado el tiempo, lo filtramos y listo para poder consumirlo fresquito.

4- LICOR DE MORAS

INGREDIENTES:

- 400 gr. de moras
- 300 ml. de anisado BAINES

ELABORACIÓN

Se limpian y seleccionan las moras dejándolas enteras.

Añadimos las moras al recipiente donde tenemos el anís y lo cerramos bien.

Lo dejamos reposando en un lugar oscuro durante al menos 1 mes, removiéndolo de vez en cuando (una vez a la semana si es posible)

Pasado ese tiempo, lo filtramos y ya está preparado para su consumo.

5- LICOR DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

- 300 gr. de frambuesas
- 300 ml. de anisado BAINES

 ELABORACIÓN

Se limpian las frambuesas y se dejan escurrir bien.

En un recipiente que podamos posteriormente cerrar, ponemos el anís y añadimos las frambuesas y cerramos bien el recipiente.

Lo dejamos reposando en un lugar oscuro durante 1 mes, removiéndolo cada dos días.

Una vez pasado el tiempo, lo filtramos y listo para poder consumirlo fresquito.