En Navarra y en el País Vasco su consumo data de tiempo inmemorial…no se puede precisar una fecha concreta, pero gracias al saber popular aplicado a remedios curativos, nace este licor que ya fue consumido en la edad media por nobles y vasallos.
La tradición de la producción de Pacharán nace en Navarra. El pacharán es un licor espirituoso producido mediante la maceración en anís del fruto Prunus Espinosa (endrino, arañón, pacharán).
Se tiene constancia de que el pacharán formó parte del menú servido en la boda de Gonofre de Navarra (1394 - 1428), hijo natural del rey Carlos III, con Doña Teresa de Arellano en 1415. También se sabe que la reina Blanca I de Navarra (1385-1441) tomó pacharán por sus propiedades medicinales cuando enfermó en el Monasterio de Santa María de Nieva en 1441.

Dentro de la elaboración de este tipo de aguardientes, una de las recetas más populares en España es la del pacharán. Su elaboración conserva los métodos y costumbres de esta típica bebida, preservando su espíritu artesanal. En LICORES BAINES continuamos elaborando nuestros productos siguiendo la tradición y conservando los métodos de elaboración de antaño, prueba de ello es el Diploma de Artesano, otorgado por el Gobierno de Navarra, y la pertenencia del Pacharán Baines al "Consejo Regulador de la Denominación de Pacharán Navarro", un estamento oficial que garantiza la calidad del proceso y los productos utilizados en su elaboración.

El pacharán es un licor típicamente navarro cuyo disfrute ha perdurado y ha ido extendiéndose año tras año. Se sabe que era, y sigue siendo, costumbre su elaboración en casa para consumo propio y se tiene constancia de su uso desde la edad media. Y es en Navarra donde se dan las condiciones idóneas para el crecimiento de su principal materia prima, la endrina , habiéndose investigado, desarrollado e implantado la producción del endrino, como cultivo controlado en nuestra tierra, desde la década de los '80.
¡Ahora Licores Baines, ya puede recolectar el fruto en el momento óptimo¡

Compañero indispensable de las fiestas, celebraciones y sobremesas de la buena mesa de los navarros, es ahora bebida habitual en las casas y establecimientos hosteleros de muchas otras regiones y países.